- Donner de la valeur au plat, le sublimer, travailler le dressage et l'ambiance pour révéler sa gourmandise.
Champagne Billecart Salmon
Photos et vidéos
Un cadre fabuleux pour la prestigieuse maison Champagne BILLECART-SALMON
En amont, mon travail a été de construire un moodboard d’inspirations avec l’agence, d’échanger avec la set designer au sujet de la vaisselle et de la décoration, de rédiger des recettes en accord avec les cuvées de champagne Billecart-Salmon (foodpairing) et puis bien sûr la réalisation des assiettes sur le set-up le jour J.
Salade de pêche & burrata, gravlax de saumon, ceviche de maigre & grenade, huîtres radis noir …
Retrouvez les vidéos et les photos sont à retrouver sur Instagram @champagne_billecart_salmon
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