Pour 4 pers.
300 g farine de blé T55
50 g sucre roux vanillé
2 sachets levure chimique
350 ml lait demi-écrémé
50 g beurre demi-sel
2 oeufs bio légèrement battus
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Verser le lait et le beurre fondu dans le saladier, ajouter les œufs et battre légèrement au fouet à main. Attention ! il faut mélanger le moins possible si vous souhaitez des pancakes bien gonflés.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Beurrer puis déposer 1 cuillerée à soupe de pâte. Cuire environ 1 minute et retourner le pancake lorsque des petits trous commencent à se former à la surface.
Servir sans attendre avec du miel ou du sirop d’érable, des fruits rouges et de la crème fraîche épaisse.
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For 4 pers.
300 g wheat flour T55
50 g brown vanilla sugar
2 sachets of baking powder
350 ml semi-skimmed milk
50 g semi-salted butter
2 lightly beaten organic eggs
In a bowl, mix all the dry ingredients. Melt the butter in the hot milk. Pour the milk and the melted butter into the bowl, add the eggs and beat lightly with a hand whisk. Warning ! mix as little as possible if you want well-puffed pancakes.
Let the dough rest for 30 minutes.
Heat a large skillet over medium heat. Butter then place 1 tablespoon of dough. Bake for about 1 minute and turn the pancake over when small holes start to form on the surface.
Serve immediately with honey or maple syrup, red berries and heavy cream.
